Boulettes suédoises

Portions: 6
Photo: Web

Levez la main ceux et celles qui ont déjà mangé des boulettes suédoises chez Ikéa! C'est tellement bon! Ok, j'en convient que ça n'est pas la recette la plus "santé" qui soit, mais sachant d'avance que vous en mangerez pour souper, prévoyez des repas plus légers au niveau du gras pour les autres repas de la journée ;0) Cette recette est inspirée du site "3 fois par jour". En fait, je n'y ai rien changé, ne serait-ce que d'y ajouter un peu de muscade et un peu de piment de la Jamaïque. Ça change tout! Vous pourriez la faire aussi avec du veau, c'est aussi bon. J'aime beaucoup servir ces boulettes sur un lit de riz parfumé (Basmati ou Jasmin) ou encore une purée de pomme de terre avec des légumes verts cuits à la vapeur. En passant, elles sont quasiment meilleures le lendemain; n'hésitez pas à apporter les restes dans votre lunch!

Ingrédients
Pour les boulettes
Huile d'olive, pour la cuisson
1 tasse d'oignon jaune, haché
1 lb porc haché maigre
1/2 lb de bœuf haché maigre
1/4 de tasse de chapelure
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
1 pincée de muscade moulue
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 de tasse de crème 15 %
Sel et poivre, au goût
 
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et attendrir l'oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.
- Incorporer le reste des ingrédients « pour les boulettes », assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes (entre 24 et 30).
- Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
- Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes, puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d'obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.
- Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.
- Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir.

Analyse nutritionnelle par portion