Portions: 4
Traduit à partir de l'anglais
Recette et photo: https://www.closetcooking.com/cilantro-lime-shrimp-scampi-with/ 

Encore cette année, j'ai des zucchinis à profusion! Je n'ai qu'un seul plant au jardin et en moins de 2 semaines, je dois bien en avoir récolté une dizaine… et l'été est loin d'être terminé! Ceci dit, j'ai découvert l'année dernière cette délicieuse recette de nouilles de zucchinis. J'ai tellement aimé que j'ai planté de la coriandre et je me suis achetée un trancheur en spirale! (Comme je ne veux pas faire de publicité pour aucun produit que ce soit, je vous laisse le soin de faire la recherche par vous-même). Sachez que vous pouvez très bien faire des nouilles sans le "bidule"; une mandoline fait très bien l'affaire. Une autre chose que vous devez savoir, c'est que la recette fait 4 portions. Ouin… disons que je suis d'accord pour ce qui est de la quantité de crevettes, mais pour la quantité de zucchinis, n'hésitez pas à la doubler; vous resterez sur votre appétit sinon. Vous pouvez aussi doubler le reste des ingrédients si vous voulez (sauf les crevettes). J'ai suffisamment parlé, à vos chaudrons!

Ingrédients
2 c. à table de beurre
1 lb de crevettes crues, écaillées et déveinées
4 gousses d’ail écrasées
1 pincée de flocons de piments broyés
¼ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à table de jus de lime (environ le jus d’une lime)
3 zucchinis moyens (5-6 c’est mieux!), coupés en nouilles
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de zeste de lime
2 c. à soupe de coriandre, émincée
 
Étapes

1. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes. Tourner, ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire 1 minute de plus. Réserver.
2. Ajouter le vin (ou le bouillon) et le jus de lime et déglacer le poêlon. Laisser frémir environ 2 minutes et ajouter les nouilles de zucchinis. Cuire jusqu’à tendreté, environ 2 minutes. (Ne pas trop cuire pour éviter que les nouilles fassent de la purée)
3. Saler et poivrer, ajouter les crevettes, le zeste de lime et la coriandre et remuer suffisamment pour réchauffer. Servir aussitôt.
   

Information nutritionnelle (par portion)
Calories : 170
Gras : 7g (saturé 4g, trans 0.3g)
Cholestérol : 158 mg
Sodium : 656 mg
Glucides : 7g (Fibres 1g, sucre 3g)
Protéines : 17g

Portions: 4
Photo: Web

Les pétoncles... j'hésite à dire que c'est mon plat de fruits de mer préféré, mais quand j'en fais, je capote! Pour être honnête, je n'ai jamais cuisiné aucune autre recette que celle-ci! Elle est tellement bonne que je n'ai pas envie d'en essayer d'autres; ça vous donne une idée à quel point elle est excellente! Je vous laisse découvrir par vous-même!

Ingrédients
1 lb de gros pétoncles
Sel de table
¼ de tasse de chapelure régulière ou Panko
1 c. à soupe de beurre demi-sel fondu
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Paprika moulu
Persil frais haché
 
Préparation

• Préchauffer le four à 450°F.
• Laver les pétoncles et enlever les muscles.
• Séparer les pétoncles, les assécher avec du papier absorbant et saupoudrer légèrement de sel sur les 2 côtés.
• Enrober de chapelure et disposer dans un plat peu profond allant au four et préalablement graissé.
• Mélanger ensemble le beurre fondu, le jus de citron et la sauce Worcestershire.
• Verser à l’aide d’une cuillère le mélange sur les pétoncles.
• Cuire sur la grille du haut de 15 à 20 minutes.
• Garnir de paprika et de persil à la sortie du four.
  

Portions: 6
Recette: www.recettes.qc.ca
Photo: Web

Ha les crevettes...! En salade, en sauté, en brochette, peu importe, j'aime les crevettes! Par contre, elles doivent êtres cuites juste à point pour les apprécier à leur juste valeur. J'ai découvert il n'y a pas très longtemps cette marinade hyper facile à réaliser et avec peu d'ingrédients qui relève d'une façon extraordinaire le goût des crevettes. J'ai essayé plusieurs recettes, mais je reviens toujours à celle-ci. Essayez-la, ça en vaut la peine. Servez-les sur un lit de riz basmati, accompagnées d'une bonne salade du chef ou encore, de zucchinis grillés!

Ingrédients
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de jus de citron
1 c. à table de paprika
2 c. à table de sauce soya Kikkoman (ou Tamari)
1 c. à table d'ail hachée
42 crevettes décortiquées non cuites (gr. 31-40)
6 bâtonnets de bois
 
Préparation
- Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients de la marinade.
- Ajouter les crevettes.
- Laisser mariner 1h30 au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, faire tremper les bâtonnets de bois dans l'eau froide.
- Enfiler les crevettes sur les bâtonnets de bois, à raison de 7 crevettes par bâtonnets.
- Chauffer le BBQ à 400°F
- Cuire les brochettes sur le BBQ 2-3 minutes de chaque côté à contre-feu.
 

Analyse nutritionnelle par portion