Nouilles de zucchinis aux crevettes, à la lime et à la coriandre

Portions: 4
Traduit à partir de l'anglais
Recette et photo: https://www.closetcooking.com/cilantro-lime-shrimp-scampi-with/ 

Encore cette année, j'ai des zucchinis à profusion! Je n'ai qu'un seul plant au jardin et en moins de 2 semaines, je dois bien en avoir récolté une dizaine… et l'été est loin d'être terminé! Ceci dit, j'ai découvert l'année dernière cette délicieuse recette de nouilles de zucchinis. J'ai tellement aimé que j'ai planté de la coriandre et je me suis achetée un trancheur en spirale! (Comme je ne veux pas faire de publicité pour aucun produit que ce soit, je vous laisse le soin de faire la recherche par vous-même). Sachez que vous pouvez très bien faire des nouilles sans le "bidule"; une mandoline fait très bien l'affaire. Une autre chose que vous devez savoir, c'est que la recette fait 4 portions. Ouin… disons que je suis d'accord pour ce qui est de la quantité de crevettes, mais pour la quantité de zucchinis, n'hésitez pas à la doubler; vous resterez sur votre appétit sinon. Vous pouvez aussi doubler le reste des ingrédients si vous voulez (sauf les crevettes). J'ai suffisamment parlé, à vos chaudrons!

Ingrédients
2 c. à table de beurre
1 lb de crevettes crues, écaillées et déveinées
4 gousses d’ail écrasées
1 pincée de flocons de piments broyés
¼ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à table de jus de lime (environ le jus d’une lime)
3 zucchinis moyens (5-6 c’est mieux!), coupés en nouilles
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de zeste de lime
2 c. à soupe de coriandre, émincée
 
Étapes

1. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes. Tourner, ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire 1 minute de plus. Réserver.
2. Ajouter le vin (ou le bouillon) et le jus de lime et déglacer le poêlon. Laisser frémir environ 2 minutes et ajouter les nouilles de zucchinis. Cuire jusqu’à tendreté, environ 2 minutes. (Ne pas trop cuire pour éviter que les nouilles fassent de la purée)
3. Saler et poivrer, ajouter les crevettes, le zeste de lime et la coriandre et remuer suffisamment pour réchauffer. Servir aussitôt.
   

Information nutritionnelle (par portion)
Calories : 170
Gras : 7g (saturé 4g, trans 0.3g)
Cholestérol : 158 mg
Sodium : 656 mg
Glucides : 7g (Fibres 1g, sucre 3g)
Protéines : 17g