Salade pomme et brocoli

Portions: 2
En accompagnement

Voilà une salade des plus rafraichissantes qui soit! Délicieuse et belle à souhait, elle saura agrémenter vos sandwiches, pitas, tortillas, wrap et paninis. Abusez-en!

Vinaigrette
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 tasse de mayonnaise maison
1 c. à soupe de sucre ou 1 pincée de stévia
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de graines de céleri (facultatif)
Sel et poivre au goût

Salade
1 fleuron de brocoli décortiqué
1 pomme rouge (non pelée) en tranches minces
1 petit oignon rouge tranché finement
1/4 tasse d'amandes effilées ou de morceaux de pacanes
1/2 tasse de canneberges séchées
1 tasse de bébés épinards ou de chou kale émincés

Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol. Réserver
- Couper la pomme en tranches minces et l'ajouter au fur et à mesure dans la vinaigrette pour éviter qu'elle noircisse.
- Ajouter les autres ingrédients. Mélanger et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Analyse nutritionnelle par portion